Hawker food
Por toda a Ásia a comida de rua sempre fez parte do dia a dia das pessoas. Em alguns paises asiáticos, ainda é comum ver ambulantes vendendo comida pelas ruas.
Cingapura não era diferente da maioria dos países asiáticos, mas em um certo momento e dentro de uma política sanitarista foi tomada a decisão de acabar com os vendedores ambulantes. Como alternativa foram criados espaços, os Hawkers, para que os mesmos pudessem se instalar em ambientes mais adequados, com aluguel acessível e aonde se pudesse fazer um controle sanitário regular.
Os hawkers são espaços (de variados tamanhos), geralmente bem simples (a maioria sem ar condicionado) compostos por várias lojinhas que servem comidas e bebidas cercadas por mesas com cadeiras de todos os tipos.
Essas lojinhas sofrem frequentes fiscalizações da vigilância sanitária, que os classifica segundo as condições de higiene (cola adesivos indicando as condições de higiene encontradas) e fecha os que não atingem os critérios mínimos. Reza a lenda que o melhores não são necessariamente os mais bem avaliados…
São inúmeros os hawkers da cidade, até porque na Ásia é muito comum fazer a maior parte das refeições fora de casa. A eleição do melhor hawker ou da melhor lojinha especializada no prato ‘X” gera discussões acaloradas nos fóruns especializados na Internet. Cada um tem o eu preferido.
Os mais famosos (e mais turísticos também) são: o Lau Pa Sat, o Maxwell Food Centre, o Makansutra Gluttons Bay, o Newton Food Centre, o Tekka Market Hawker, a Chinatown Food Street, o East Coast Lagoon Food Village, o Satay By The Bay e o Old Airport Food Centre.
Não se engane, apesar de simples, os hawkers podem oferecer ótimas opções de alimentação, entre as mais indicadas da cidade, além praticarem preços muito acessíveis (refeições em torno de 5 SGD) e permitir que se coma como um local, além da experiência antropológica e aromática.
Dicas:
- Nos hawkers não existem guardanapos. Você pode adquiri-los por preços módicos junto aos funcionários que fazem a limpeza das mesas e recolhem os pratos e talheres.
- Muitos dos locais usam um pacotinho de guardanapos para “guardar uma mesa” enquanto estão buscando algum prato em uma das lojinhas. Nos horários de pico, pode faltar mesa. Assim, terminou seu prato, dê lugar para o próximo sentar.
- As bebidas (água, sucos, refrigerantes, café, chá ou cervejas) e sobremesas (doces ou frutas) são vendidas em barracas próprias.
- Você vai notar que muitos locais comem usando colheres e garfos. O interessante é que o garfo é usado muitas vezes como a mesma função de uma faca e a colher faz-se de garfo. Se você não domina os palitinhos orientais, não se preocupe, há sempre um talher ocidental para te socorrer.
- Acabou de comer? Pode deixar os pratos, talheres e garrafas em cima da mesa, que um funcionário vem rapidamente retirar os mesmos para liberar a mesa para os próximos clientes.
- A maioria dos hawkers tem algum sanitário público. Muitos não são um dos maiores exemplos de limpesa da cidade e a maioria cobra alguns poucos centavos para fazer uso dos mesmos. É comum encontrar algumas pias próximas aos sanitários para que se possa lavar as mãos. Levar um garrafinha de álcool gel é sempre útil nessas horas.
- O pagamento é quase sempre em dinheiro.
- Se você não gostou muito do ambiente dos hawkers, que tal tentar uma food court, uma versão um pouco mais sofisticada dos hawkers.
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Quer saber mais?
Lau Pa Sat | Makansutra Gluttons Bay | Maxwell Food centre | Newton Food Centre | Tekka Market hawker | Chinatown Food Street | East Coast Lagoon Food Village | Satay By The Bay | Food Court
